成立于2001年，总店位于珠海吉大九州假日大厦，是珠海的文化商业中心地段，毗邻珠海百货广场及免税商场，共设19个豪华包间，由梁晓曦先生一手创办，是一家以烹制鲍鱼、鱼翅、燕窝、辽参为主的专门店！
成立至今，经过十年来的发展，以优质的出品和细致入微的服务得到国内外食客的肯定与支持，在业界已享有一定的知名度。2006年与重庆市金科大酒店合作开办分店，如今金科大酒店结合《宝号鲍鱼》一贯在餐饮经营上力求尽善尽美得服务、**的出品和一丝不苟的工作态度，其中“宝号糖心鲍”“**金汤翅”更是受到重庆美食家热烈追捧，也被饮食界称为“中国西部美食风向标”
2012年春，结合多年经营取得的成功经营后，《宝号鲍鱼》再在那中山市东区博爱六路—被誉为中山的CBD核心区开营中山分店！中山分店环境精致、优雅、安静！共设10个豪华包间！