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职位详情
1、组织和指挥厨房工作,对厨房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面负责,并按制定的绩效考核方案对各个岗位进行合理考核。监督食品安全制作,杜绝食物中毒事故的发生,并按规定的成本生产优质菜品。
2、协调厨房各岗位的工作及协调与其他部门之前的关系,根据各厨房人员的特长,决定各岗位人员安排和工作调动。
3、培训和督导厨房人员对设备、用具进行科学管理,必要时制定书面规范,审定厨房设备用具维修及更换添置计划。
4、负责对饭堂食品原料的申购验收、领料、使用等方面的检查控制工作。
5、不断更新和丰富菜肴品种,制定原料合理的使用标准,严格控制成本 。
6、完成上级布置的其他各种工作。
任职要求:
1、**,30-40岁,三年以上厨师长工作经验,持有健康证,擅长粤菜、川菜、湘菜烹饪;
2、良好的培训、组织、管理、协调及语言表达能力,能够高效带领整个团队。
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