1、负责主持所辖门店厨政方面的全面技术监督及管理，厨房员工排班、员工考勤审核，监督部门的资产、物料管理，处理营运过程中的突发性事件，并负责各项工作的督导和检查；
2、每日对厨房各项检查表进行检查，卫生监督和检查各项工作；
3、负责出品现场指挥：严格把关，对出品进行目测和测味，对不合格的菜品及时进行技术处理或重做；如有贵宾或高档宴席，应亲自操作，确保出品质量；
4、根据市场、客人对餐饮的需求，向餐饮管理部建议产品开发需求，定期参加技术及管理培训，不断提高自身的管理能力和技术水平。

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