1、熟悉食品加工工艺和卫生要求。
2、负责监督厂车间各生产员工的操作是否规范,工序的进行是否标准,产品的质量是否达标。
3、根据现行的有关规定和制度,按时完成质量检查与把关工作，及时完成原始报表的整理工作。
4、负责对生产各工序环节的检测,对一些重量、体积、数量等数据进行随时抽查,以保证产品符合规格。
5、要随时对各生产车间的产品做抽样检验工作,并根据检验的数据做记录填写工作。
6、对抽检的不合格产品及时上报生产管理部相关领导。

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