一、负责屠宰场的全面管理工作，是本场肉品质量安全和生产安全的第一责任人；
二、熟知生鲜产品行业标准，生产过程，科学操作，具备过硬的质量意识，并十分熟悉屠宰生产设备的操作；
三、熟悉屠宰行业，能熟练掌握屠宰生产工艺流程及质量控制节点；
四、具有丰富的屠宰厂生产管理、成本控制、质量管理、设备物流等管理的实务经验；
五、负责落实屠宰场发展规划，保证硬件设施建设达到法定标准，并检查督促相关制度规范执行，严格按照相关规定建立健全各项台账，妥善保存相关资料；
六、积极配合驻场官方兽医和检疫检验工作人员，加强对生猪进场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格生猪不得进场。

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