一、岗位职责
菜品研发与创新
主导猪肉、牛肉等肉类预制菜新品开发，设计符合工业化生产的配方及工艺流程，确保口味、质构与市场趋势契合。

标准化落地
编写详细菜品SOP（标准操作流程），包括腌制、烤制、调味等环节，确保研发成果可规模化生产。
协同生产部门完成中试验证，解决工厂化转化中的技术难题（如锁鲜、复热口感）

市场与技术协同
配合销售团队提供客户定制解决方案，参与产品展会演示及客户测试，提供烹饪技术支持。

调研餐饮流行趋势（如地域口味偏好、健康低脂需求），迭代现有产品线。

二、任职要求
硬性条件
年龄，中专及以上学历，食品科学/烹饪专业优先（优秀者学历可放宽）。
5年以上主厨经验，需具备肉类研发成功案例。

核心能力
精通肉类处理：掌握猪肉精细化分割技术，熟悉各部位烹饪适配性（如猪颈肉适合快炒、肋排适合慢炖）

味型与工艺专家：能精准复刻对标菜品（如川味红烧肉、广式叉烧），并创新融合风味（如泡菜猪肉卷）。
工厂化思维：了解预制菜生产流程（急冻、锁鲜技术），熟悉食品添加剂法规及HACCP体系

加分项
持有厨师证/食品安全管理员证/营养师证；
熟悉中央厨房预制菜开发全流程；
三、薪酬福利
薪资：月薪6k-1.5k（具体面议）
带薪月休2天。其他条件具体面议。



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