1、对各岗下达生产指令，检查及安排工作；与服务部密切联系，及时了解客人需求。
2、带领本线员工积极完成各项出品及配合任务，提高了出品水平、出品质量及卫生水平，提高原材料使用率，加强出品管理及控制,提高毛利率。
3、协调所属部门的运作，督导出品质量、速度、卫生、原料设备使用等工作，及时解决问题，确保本厨房内部整体高效运作。
4、掌握各种烹调方法, 努力钻研烹调技艺, 积极改革和创新菜肴品种, 发扬潮菜特色和风格, 不断提高菜肴质量。
5、配合人力资源部对本部人员聘用、岗位安排及培训、工作评估考核工作。
6、基本功扎实，具有创新能力。
7、有汕头建业酒家、龙湖宾馆、东海酒家等相关工作经验者更佳。

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