1.协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房加工、切配、炉灶、冻房岗位的协调、组织管理工作。
2.协助西厨厨师长制定各类西餐菜单、菜肴制作规格及工作程序和标准。参与制定自助餐菜单，研究开发特选菜单。
3.检查督导员工按标准加工、切配、烹制菜肴。
4.具体负责每日所需原料的预订和质量检查工作。
5.督促检查员工的仪表仪容、个人卫生及包干区的卫生，做好收尾工作。
任职资格：
1.具有一定的西餐烹饪原料知识。
2.熟练掌握西餐菜肴加工、切配、烹制制作技术，具有一定的组织管理能力。
3.有3 年西厨工作经历，已达二级以上西餐烹饪厨师水平优先。

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