1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。?
?2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负?有重要的责任。?
3、制订饮食部的营业政策、计划。?
?4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。????????????????????????????????????????????????????????????????
?5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。??????????????????????????????????????????????????????????
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。?
?7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌；制定食品及饮料的成?本标准。?
?8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。?
?9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

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