岗位职责：
1、负责粤菜出品，并能保证出品水平达到要求；
2、按照行政总厨对中餐成本控制的要求进行仔细检查，避免中厨房资源的浪费；
3、执行行政总厨赋予的权利和职责，管理和监督各点厨房运作；
4、协助行政总厨针对美食节和创新菜品所组织的特别活动提供美味且高品质的粤菜菜肴；
5、按照行政总厨的要求，严格控制所有菜品的成本；
6、创新菜肴，在行政总厨的要求下持续不断的对市场进行搜索新产品；
7、在行政总厨的鼓励和建议下，鼓励中餐炉灶新的创意、变革以提高产品质量及口味；
8、按照行政总厨的要求，采取措施以确保烹饪菜品的质量和口味的稳定；
9、经常检查中餐炉灶已存调味货品的数量和保存日期；
10、在菜肴出品时认真监督出品外观和菜肴口味。
岗位要求：
1、对菜品烹饪技术过硬，熟悉调制各类酱汁；
2、严格把关食品安全卫生；
3、熟练操作厨房各类设施设备；
4、能把关菜品的出品制作；
5、具有初中毕业及以上证书或相关烹饪学校证书；
6、熟悉厨房分部门的工作流程；
7、具备丰富的厨房工作和烹调经验。

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