1. 在总经理领导下，贯彻度餐厅经营方针和各项规章制度，与领导决策，对饮食服务和预算任务的完全承担全责。  
    2. 根据度餐厅预算要求，分析饮食经营状况，指出预算指标，并将其分配给下属。  
    3. 分析研究市场状况和变化趋势，制定并调整经营管理基本策略，审批确定内部管理制度，保证餐饮业务经营活动的协调发展。  
    4.参加每周工作例会，主持餐饮部每日例会，完成上传下达工作，并及时协调与其他部门和下属各分部之间的联络与配合。 
    5.检查、督导下属各分部日常经营、管理工作，定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支状况，监督采购及盘点，进行有效的成本控制。 
    6. 密切协调财务与采购等相关部门，做好成本消耗及费用开支的控制工作。 
    7. 督导餐饮部各种培训有效的开展，以期达到全面提高员工素质的目的。 
    8. 定期或不定期对各级管理人员进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并及时调整及任免。  
    9. 主持召开餐饮部业务工作会议，检查各餐厅工作，督导直接下属分析存在问题，提出改进措施，不断提高餐饮部经营水平，服务质量和经济效益，传达总经理指示，总结上期工作，听取汇报，做好内部协调，检查总结上次例会布置的工作实施情况，布置下期工作计划。  
    10. 掌握控制餐饮部成本费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理、财条部审批后组织实施。  


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