需要掌握以下茶艺知识和技能：首先，需要掌握基本的茶叶知识和待客礼节，
同时还需要能向客人简单介绍茶的起源、功效以及种类。同时熟悉主要的冲泡器具; 
还要掌握几种茶叶的简单冲泡方法。如绿茶、花茶、红茶的简单冲泡技巧。
在掌握初级茶艺的基础上，还需要增加以下茶艺知识和技能： 
首先，掌握茶叶质量分级知识，掌握茶叶储藏保存知识; 
还要，熟悉品茶用水知识，即品茶与水的关系。

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