需要掌握以下茶艺知识和技能：首先，需要掌握基本的茶叶知识和待客礼节，了解唐代茶圣陆羽和他所著《茶经》的基本内容; 
同时还需要能向客人简单介绍茶的起源、功效以及种类。同时熟悉主要的冲泡器具; 
在掌握初级茶艺的基础上，还需要增加以下茶艺知识和技能： 
首先，掌握茶叶质量分级知识，掌握茶叶储藏保存知识; 熟悉品茶用水知识，即品茶与水的关系; 同时，能够向客人介绍和推荐茶品，使客人可以择茶而饮，了解茶艺的相关知识，能够解答客人有关茶艺的问题; 
在冲泡方法方面要掌握较为复杂的茶叶冲泡方法，如乌龙茶。乌龙茶具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受，其冲泡方法多达六种。 
已经成为初级和中级茶艺师的人员，还应在工作中不断地丰富茶叶知识，深层的领悟茶文化的内涵，并多接触其它文学艺术，以利于提高职业素养和茶艺表演水平，有利于获得高级茶艺师的职位。

联系我时，请说是在百城招聘网上看到的，谢谢！